20. Jan. 2023
Zutaten:
1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
250 g lauwarmes Wasser
350 g Weizenmehl Typ 1050
150 g Roggenmehl Typ 1150
100 g Joghurt
2 TL Salz
1 TL Vollrohrzucker
2 EL Balsamico Essig hell
Zubereitung:
Die Hefe, Zucker und das Wasser im TM 2 Min./37°/Stufe 2 auflösen
Restliche Zutaten hinzufügen und TM 5 Min./Teigknetstufe kneten
Teigling auf die mit dem Streufix bemehlte Pampered Chef Teigunterlage geben und den Teigling solange falten, bis eine Kugel entsteht und die Oberflächenspannung gut zu erkennen ist.
DenTeig noch mit Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer einschneiden
Nun in den kleinen leicht gefetteten Zaubermeister legen und Deckel auflegen
Dein Backofen ist auf 230°/Ober-/Unterhitze vorgeheizt/Rost unterstes Einschubfach/ca. 50 Minuten backen
Nach dem backen das Brot auf das Pampered Chef® Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen
Viel Freude mit meinem Rezept
Martina Ziehl