Kräuterquarkbrot aus dem Ofenmeister

So ein leckeres knuspiges Brot das ich mit Kräuterquark gebacken habe ♥

Willkommen in der Welt des Genusses!

Dieses Kräuterquark-Brot ist mehr als nur ein einfaches Rezept – es ist ein kleines Stück Freude, das du direkt aus deinem Ofenmeister von Pampered Chef zaubern kannst.

Mit seiner saftigen Krume, dem aromatischen Kräuterquark und der knusprigen Kruste wird es garantiert zum Liebling auf deinem Frühstückstisch, beim Brunch oder einfach als Snack zwischendurch.

Dieses Rezept soll dich inspirieren, selbst zu backen, zu experimentieren und den Duft von frischgebackenem Brot zu genießen. Ganz egal, ob du ein erfahrener Hobbybäcker bist oder gerade erst mit dem Backen startest – mit dem Ofenmeister gelingt dir dieses Brot jedes Mal perfekt.

Lass dich von den Aromen verwöhnen und genieße jeden Bissen!

Der Ofenmeister ist der ideale Brotbacktopf, weil er ein perfektes Backklima schafft:

Durch die gleichmäßige Hitzeverteilung und den geschlossenen Deckel entsteht ganz von selbst Dampf. So bekommt das Brot eine herrlich knusprige Kruste und bleibt innen saftig und locker – ganz ohne zusätzliches Schwaden. Einfach, zuverlässig und mit echtem Bäckerergebnis.

Kräuterquarkbrot aus dem Ofenmeister

Zutaten:

• 💧 240 g lauwarmes Wasser

• 🍞 20 g frische Hefe

• 🍯 1 TL Honig

• 🌾 350 g Dinkelmehl Type 630

• 🌾 150 g Roggenmehl Type 1150

• 🥛 100 g Kräuterquark

• 🍶 20 g heller Balsamico Essig

• 🧂 2 TL Salz

• Je eine Handvoll Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Nüsse (Optional! Erst beim Brotfalten in den Teig einarbeiten.)

  
  

Zubereitung:

1. 🔥 Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 💧 Wasser, 🍞 Hefe und 🍯 Honig in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37 °C / Stufe 2 verrühren.

3. 🌾 Alle restlichen Zutaten einwiegen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

4. ✋ Teigling rund formen, in eine leicht bemehlte Edelstahlschüssel oder die große Nixe legen, abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

5. 🔄 Teigling anschließend falten und rundwirken, bis eine schöne Oberflächenspannung entsteht.

6. 🍳 Ofenmeister leicht einfetten, mit Mehl aus dem Streufix bemehlen und den Teigling hineinlegen.

7. 🔪 Mit einem scharfen Messer ein Muster einschneiden, nochmals leicht bemehlen, Deckel auflegen und in den Ofen schieben.

8. ⏱️ Bei 230 °C / Ober-Unterhitze / unterstes Einschubfach / ca. 70 Minuten backen.

   
   

✨ Tipp:

Nach dem Backen das Brot aus dem Ofenmeister nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen – so bleibt die Kruste schön knusprig 😍

Viel Freude mit meinem Rezept Kräuterquarkbrot aus dem Ofenmeister

Liebe Grüße

Eure Martina Ziehl

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