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Brötchen mit Übernachtgare aus dem Grundset von Pampered Chef®
Hier findest du das Rezept für die super leckeren Übernachtgare Brötchen die ich im Grundset von Pampered Chef® gebacken habe.
Du kannst dieses Rezept auch dann verwenden wenn du keine Übernachtgar Brötchen zubereiten möchtest.
Alles was du benötigst ist die große rechteckige Ofenhexe® und den Zauberstein von Pampered Chef (komplett als Grundset bekannt). Dann kann es mit Brötchen backen auch schon losgehen.
Meinen Teig habe ich in meinem Thermomix® abgeworgen und geknetet.
Viel Spaß beim backen.
Zutaten: 320 g lauwarmes Wasser 5 g frische Hefe (ohne Übernachtgare 20 g Hefe) 200 g Dinkelmehl Type 1050 300 g Weizenmehl Type 550 2 TL Salz 2 TL Zuckerrübensirup 50 g Leinsamen 40 g Sonnenblumenkerne Körnermischung fürs Brötchen Topping
Zubereitung: Wasser und Hefe in den Thermomix® geben und 3 Minuten/37°C/Stufe 2 verrühren Die restlichen Zutaten hinzufügen (außer der Körnermischung) und 5 Minuten/Teigknetstufe kneten. Den Teig auf die mit dem Streufix leicht bemehlte Teigunterlage geben und zu 12 gleichgroßen Teiglingen mit dem Nylonmesser schneiden und die Brötchen rund wirken/schleifen. Richte dir nun einen tiefen Teller mit Wasser und einen Teller mit der Körnermischung. Tunke die Teiglinge zuerst ins Wasser und dann wälze das Brötchen in der Körnermischung. Danach gibst du die Brötchen-Teiglinge in die gefettete (hauchfein Rapsöl) große rechteckige Ofenhexe® von Pampered Chef® Nun legst du den Zauberstein als Deckel auf deine Ofenhexe® und gibst es in deinen Kühlschrank. Nach circa 12 Stunden hatte der Teig genug Zeit um zu Ruhen und Gehen und du gibst das Grundset nach 15 Minuten Akklimatisierung Zeit in den kalten Backofen. 230°C Ober-/Unterhitze/Rost/mittleres Einschubfach/ca. 40 Minuten mit aufgelegten Zauberstein als Deckel Bitte bleibe auf Augenkontakt, denn jeder Backofen liefert ein anderes Ergebnis. Die Brötchen sollten Goldgelb aussehen. Nach dem Backen die Brötchen sofort aus der Ofenhexe® entnehmen und auf dem Kuchengitter von Pampered Chef® ausdampfen lassen.
Viel Spaß beim nachbacken und guten Appetit.
