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Heimatliebe Brot – Einfaches Bauernbrot im Ofenmeister backen
- vor 15 Stunden
- 2 Min. Lesezeit
Heimatliebe Brot aus dem Ofenmeister – Rustikales Bauernbrot einfach selbst backen
Es gibt kaum etwas Schöneres als den Duft von frisch gebackenem Brot im eigenen Zuhause. Mein Heimatliebe Brot überzeugt mit einer knusprigen Kruste, einer saftigen Krume und einer ausgewogenen Mischung aus Roggen-, Dinkel- und Weizenmehl. Durch die Saaten erhält das Brot zusätzlich einen herrlich nussigen Geschmack.
Perfekt gebacken wird es im Pampered Chef® Ofenmeister, wodurch das Brot besonders aromatisch und locker gelingt.
Warum du dieses Heimatliebe Brot lieben wirst
✔ Einfaches Rezept für Anfänger und Fortgeschrittene✔ Knusprige Kruste & lockere Krume✔ Mit gesunden Saaten verfeinert✔ Perfekt für Frühstück, Abendbrot oder Grillabende✔ Ideal für den Ofenmeister von Pampered Chef®
Heimatliebe Brot – Einfaches Bauernbrot im Ofenmeister backen
Zutaten
500 g Wasser
10 g frische Hefe
1 TL brauner Zucker
200 g Roggenmehl Typ 1150
250 g Dinkelmehl Typ 630
300 g Weizenmehl Typ 550
2 TL Salz
2 EL Sesam
2 EL Leinsamen
2 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Schritt 1: Hefemischung vorbereiten
Wasser, Hefe und braunen Zucker in den Thermomix geben und bei 37 °C für 3 Minuten auf Stufe 1 auflösen.
Schritt 2: Teig kneten
Alle restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig 5 Minuten auf der Teigknetstufe kneten, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Schritt 3: Teig gehen lassen
Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und mindestens 45 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Schritt 4: Brot formen
Den Teig vorsichtig falten und dehnen, bis ein glatter runder Brotlaib entsteht.
Den geformten Teigling in den gefetteten Ofenmeister legen, leicht einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 5: Backen
Im vorgeheizten Backofen bei:
230 °C Ober-/Unterhitze
Rost / Unterste Schiene
Ca. 60 Minuten Backzeit
backen.
Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Viel Freude mit meinem Heimatliebe Brot – Einfaches Bauernbrot im Ofenmeister backen
Eure Martina Ziehl
Tipps für das perfekte Brot
Für eine besonders rustikale Optik den Teig vor dem Backen zusätzlich mit Roggenmehl bestäuben.
Wer es kerniger mag, kann die Menge an Sonnenblumenkernen erhöhen.
Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen.
Welche Produkte wurden verwendet?
Für dieses Rezept wurden verwendet:
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lange hält sich das Heimatliebe Brot?
Bei richtiger Lagerung in einem Brottopf oder Leinenbeutel bleibt das Brot 3–4 Tage frisch. Ich selbst lasse mein Brot auf einem Brettchen mit der Anschnittfläche nach unten offen in meiner Brotschublade stehen.
Kann ich das Brot ohne Thermomix zubereiten?
Ja. Die Zutaten können auch mit einer Küchenmaschine oder per Hand geknetet werden.
Kann ich andere Saaten verwenden?
Natürlich. Kürbiskerne, Chiasamen oder Haferflocken eignen sich ebenfalls hervorragend.
Ein kostenloses eBook, das Sie beim Kauf des Ofenmeisters oder eines Sets, das den Ofenmeister enthält, von mir per E-Mail erhalten ♥
