Entenbrust zubereitet im Ofenmeister von Pampered Chef®

Leckere Entenbrust auf Mangosalat

Knusprige Entenbrust mit Orangen-Gemüse-Soße

Ein aromatisches Festtagsgericht – einfach zubereitet im Ofenmeister

Diese knusprige Entenbrust mit Orangen-Gemüse-Soße ist ein wahres Highlight für besondere Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen. Zartes Entenfleisch trifft auf aromatisches Wurzelgemüse, frische Orange und eine cremige, leicht herbe Sauce mit Grand Marnier. Das Gericht gelingt besonders einfach im Ofenmeister und sorgt ganz ohne Stress für ein beeindruckendes Geschmackserlebnis. Perfekt geeignet für alle, die Entenbrust knusprig, saftig und voller Aroma lieben!

Serviervorschlag & Inspiration für zwei Tage

Ich habe bewusst zwei Entenbrüste zubereitet, um an zwei Tagen unterschiedliche, aber genauso köstliche Gerichte auf den Tisch zu bringen.

Am ersten Tag gab es eine frische und fruchtige Variante: Ich habe Mango in feine Zesten geschnitten (pro Person eine Mango) und die knusprige Entenbrust darauf angerichtet. Die Kombination aus fruchtiger Süße und der herzhaften, krossen Entenhaut war einfach wunderbar.

Am zweiten Tag habe ich die restliche Entenbrust mit einem cremigen Kartoffelpüree und der aromatischen Orangen-Gemüse-Soße serviert – ein herrlich wärmendes, klassisches Gericht für gemütliche Stunden.

Entenbrust zubereitet im Ofenmeister von Pampered Chef®

Zutaten:

Für die Entenbrust

• 2 Entenbrüste (aufgetaut, wenn aus dem Tiefkühler)

• Salz

• Pfeffer

Für das Gemüse & die Soße

• 2 Möhren

• 1 Zwiebel

• 1 Orange

• 1 EL Tomatenmark

• 1 TL Zucker

• 250 g Hühnerbrühe

• 1 EL Grand Marnier

• 100 g Sahne

• Speisestärke (zum Andicken)

Zubereitung:

1. Vorbereitung

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Zwiebel schälen und in Stücke schneiden.

3. Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden.

4. Orange schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Gemüse einschichten

5. Zwiebel-, Möhren- und Orangenstücke in den Ofenmeister geben.

6. Das Tomatenmark in kleinen Klecksen zwischen dem Gemüse verteilen.

7. Mit Zucker bestreuen.

8. Brühe angießen.

3. Entenbrüste vorbereiten

9. Entenbrüste waschen, trocken tupfen und die Haut rautenförmig einschneiden.

10. Mit Salz und Pfeffer würzen.

11. Mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse in den Ofenmeister legen.

4. Garen

12. Den Ofenmeister mit dem Deckel verschließen und auf die unterste Schiene auf den Rost in den Backofen stellen.

13. Ca. 30 - 40 Minuten garen lassen.

    Hinweis: Die Garzeit kann je nach Ofen und Dicke der Entenbrust variieren.

5. Knusperhaut bräunen

14. Nach der Garzeit den Deckel abnehmen.

15. Entenbrüste kurz herausnehmen.

16. Die Garflüssigkeit durch ein Sieb in einen Topf gießen.

17. Das Gemüse wieder zurück in den Ofenmeister geben und die Entenbrüste darauflegen.

18. Backofen auf Grillfunktion stellen und die Entenbrüste auf mittlerer Schiene nochmals 5–10 Minuten bräunen, bis die Haut knusprig ist.

19. Entenbrüste herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

6. Cremige Orangen-Soße

20. Die gesiebte Garflüssigkeit aufkochen.

21. Grand Marnier und Sahne einrühren.

22. Speisestärke in etwas kaltem Wasser glatt rühren und langsam in die Sauce geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

23. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Viel Freude bei der Zubereitung

Eure Martina Ziehl

Beim Rezept habe ich mich von Karinas Köstlichkeiten inspirieren lassen

Entenbrust zubereitet im Ofenmeister von Pampered Chef®

Entenbrust auf Mangosalat

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