Alpenroggen-Senf-Brot | Ofenmeister oder Zaubermeister Lily


Selbst gebackenes Brot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef. Heute ein Alpenroggen Senf Brot


Alpenroggen-Senf-Brot | Ofenmeister

Zutaten:

1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe

525 g Wasser

750 g Dinkelmehl Type 1050

250 g Alpenroggenmehl (o. Roggenmehl Type 1150)

4 TL gestrichene Salz

85 g Senf deiner Wahl

Zubereitung:

Hefe mit dem Wasser im Thermomix® auflösen

2 Minuten/37°C/Stufe 2

Restliche Zutaten hinzufügen – 5 Minuten/Teigknetstufe mit Hinzunahme des Spatels

Den Teig in die große Edelstahlschüssel von Pampered Chef® geben – Deckel auflegen und

1, 5 Stunden ruhen lassen.

Danach den Teigling auf die mit dem Streufix bemehlte Teigunterlage geben und den Teigling falten und in Form bringen. Schneide mit einem Messerchen ein Muster in den Teigling und bemehle danach den Laib mit Mehl aus dem Streufix und lege diesen in den Ofenmeister – Deckel auflegen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 230°C/Ober/-Unterhitze vorheizen/Rost unterster Einschub/ca. 60 Minuten backen.

Bleibe immer auf Augenkontakt, denn jeder Backofen liefert ein anderes Backergebnis.

Das Brot nach dem backen sofort aus dem Ofenmeister auf das Kuchengitter von Pampered Chef stürzen und dort auskühlen lassen.


LG eure Martina Ziehl



 


Alpenroggen-Senf-Brot | kleiner Zaubermeister „Lily“

Senfbrot selbst gebacken im Zaubermeister von Pampered Chef mit Alpenroggen gebacken.

Zutaten:

½ Päckchen Trockenhefe oder 10 g frische Hefe

260 g Wasser

375 g Dinkelmehl Type 1050

125 g Alpenroggenmehl (o. Roggenmehl Type 1150)

2 TL gestr. Salz

40 g Senf

Zubereitung wie oben im Rezept beschrieben.






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Martina Ziehl

Pampered Chef Beraterin 

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