Buttermilchbrot | Ofenmeister

Buttermilchbrot aus dem großen Ofenmeister von Pampered Chef®

Zutaten: 300 g Buttermilch 200 g lauwarmes Wasser 20 g frische Hefe 1 TL Zuckerrübensirup 600 g Weizenmehl Type 550 135 g Weizenvollkornmehl 2 TL Salz 1 EL dunklen Balsamico

Zubereitung: Buttermilch, Wasser, Hefe und den Zuckerrübenrübensirup in den Mixtopf geben

3 Minuten/37°/Stufe 2 verrühren.

Nun die restlichen Zutaten hinzufügen - 5 Minuten/Teigknetstufe kneten.

Den Teig in eine große 2 Liter Nixe geben und abgedeckt 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Nun den Teigling auf die bemehlte Teigunterlage geben und 10 x falten und länglich formen.

Den Teilaib in den bemehlten Ofenmeister geben und ein Muster einschneiden und evtl. nochmal bemehlen.

Den Backofen auf 230°C/Ober-/Unterhitze/Rost/unterstes Einschubfach/ca. 1 Stunde backen.

Ich wünsche dir viel Spaß beim nachbacken und guten Appetit.

Martina Ziehl