🥖 Einfaches Joghurt-Brot mit Roggen und Weizen – Perfekt im Ofenmeister gebacken

Joghurt Brot gebacken im Pampered Chef Ofenmeister

Einfaches Joghurt-Brot – Perfekt im Ofenmeister gebacken

Ein Brot-Rezept mit Hefe, Joghurt und Balsamico – außen knusprig, innen saftig

📋 Zutaten für ein aromatisches Joghurtbrot

Für dieses Brot brauchst du nur wenige Zutaten, die du meist ohnehin zu Hause hast. Der Joghurt sorgt für eine saftige Textur, der helle Balsamico gibt eine feine Säure und die Kombination aus Roggen- und Weizenmehl bringt Geschmack und Struktur.

Einfaches Joghurt-Brot – Perfekt im Ofenmeister gebacken

✅ Zutatenliste:

• 240 ml lauwarmes Wasser

• 20 g frische Hefe

• 1 TL Honig

• 350 g Weizenmehl Type 550

• 150 g Roggenmehl Type 1150 oder 1050

• 100 g Joghurt (3,5 % Fett)

• 20 ml heller Balsamico-Essig

• 2 TL Salz

🧑‍🍳 Zubereitung – So gelingt dein Joghurtbrot Schritt für Schritt

1. Vorteig ansetzen

Lauwarmes Wasser (ca. 37 °C), frische Hefe und Honig in einer Schüssel verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Das fördert die Hefegärung und sorgt für eine luftige Krume.

2. Teig herstellen

Alle restlichen Zutaten zum Vorteig geben und für 3 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten – am besten mit einer Küchenmaschine oder den Händen.

3. Teigruhe

Den fertigen Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

4. Formen und vorbereiten

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, einmal falten und in Form bringen. In den gefetteten und bemehlten Ofenmeister (oder einen anderen gusseisernen Topf) legen. Mit etwas Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer ein Muster einritzen.

5. Backen

Den Teigling mit Deckel in den vorgeheizten Backofen geben und bei 230 °C Ober-/Unterhitze auf dem untersten Rostfach 60 Minuten backen.

💡 Tipps für perfektes Brot

• Statt frischer Hefe kannst du auch 7 g Trockenhefe verwenden – diese direkt zum Mehl geben.

• Joghurt-Alternative: Wer mag, kann statt Joghurt auch Buttermilch verwenden – das sorgt für noch mehr Frische.

• Knusper-Tipp: Für eine besonders knackige Kruste nach dem Backen den Deckel abnehmen und das Brot für weitere 5 Minuten offen backen.

Viel Freude mit meinem Rezept Einfaches Joghurt-Brot – Perfekt im Ofenmeister gebacken

Pampered Chef Ofenmeister kaufen mit Klick auf das Bild oben

Anschnitt vom Joghurt Brot im Ofenmeister gebacken