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Dinkel/Weizen Vollkornbrot (ganzes Korn) gebacken im Zauberkasten Plus von Pampered Chef®
Kann ebenso im kleinen Zaubermeister „Lily“ gebacken werden.
Zutaten:
100 g Malzbier
500 g Buttermilch
1 P. Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
250 g Dinkelkörner
250 g Weizenkörner
50 g Sesam
50 g Sonnenblumenkerne für den Teig und etwas zum Ausstreuen der Form
2 TL Salz
Zubereitung:
Dinkel und Weizen Körner in der Mühle oder dem Thermomix® mahlen (Ich besitzen die Fidibus 21 Mühle *unbezahlte Werbung*)
Ich mahle mein Mehl mit meiner Getreidemühle direkt in eine Schüssel und gebe danach die restlichen Zutaten hinzu.
Mit dem Mix´N Scraper rühre ich den sehr feuchten Teig solange bis alles gut vermischt ist.
Danach fülle ich den Teig in den gefetteten und mit einer Handvoll Sonnenblumenkernen ausgestreuten Zauberkasten Plus von Pampered Chef® und lasse den Teig abgedeckt mit dem Stretchfit klein darin gute 2-3 Stunden ruhen.
Danach den Zauberkasten in den kalten Backofen/Rost/unterstes Einschubfach/einschieben und den Backofen auf 230°C/Ober-/Unterhitze aufheizen. 60-70 Minuten das Brot backen.
Bleibe dabei auf Augenkontakt, denn jeder Backofen liefert ein anderes Ergebnis.
Viel Spaß beim Nachbacken.
Martina Ziehl mit Pampered Chef®
