Malzbier Vollkornbrot aus dem runden Zaubermeister

Martina Ziehl
11. Sept.
2 Min. Lesezeit

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🍞 Hausgemachtes Malzbierbrot – Einfach & Herzhaft!

Malzbier Vollkornbrot aus dem runden Zaubermeister

Du liebst selbstgebackenes Brot mit einer besonderen Note? 😍 Dann ist dieses Malzbierbrot genau das Richtige für dich! Die feine Süße des Malzbiers, kombiniert mit einem lockeren Teig und einem Hauch von Gewürz – einfach himmlisch! 💫

Egal ob zum Frühstück, als Beilage zum Grillen oder zur Suppe – dieses Brot ist ein echter Allrounder. Und das Beste: Es ist super einfach zu machen! 🙌

🥖 Malzbierbrot Rezept

Malzbier Vollkornbrot aus dem runden Zaubermeister

📋 Zutaten:

500 g Weizenmehl (Type 550)
1 Flasche Malzbier (ca. 330 ml) 🍺
1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
2 TL Zucker
1 TL Salz 🧂
2 EL Rapsöl
👉 Optional: 1 TL Brotgewürz oder Kümmel für das gewisse Extra

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Teig vorbereiten

🥣 In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.➡️ Malzbier, Öl und ggf. Gewürze dazugeben.Alles zu einem glatten Teig verrühren.

2. Teig kneten

💪 Auf einer bemehlten Fläche 5–10 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist. (TM 3 Minuten/Teigknetstufe)

3. Teig gehen lassen

⏳ Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen – bis er sich verdoppelt hat.

4. Teig formen

👐 Nach dem Gehen kurz durchkneten, zu einem Laib formen und in eine geeignete Backform (z. B. kleiner Zaubermeister Lily oder runder Zaubermeister oder Ofenmeister) legen.

5. Zweite Gehzeit

🕰 Nochmals ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen (wenn genügend Zeit vorhanden ist - ansonsten gleich in den Backofen einschieben).

6. Backen

🔥 Ofen auf 230 °C Ober/-Unterhitze (Rost, unterstes Einschubfach) vorheizen.Das Brot mit Deckel 60 Minuten backen – es sollte goldbraun sein und hohl klingen beim Klopfen.

7. Abkühlen lassen

🧊 Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen – so bleibt die Kruste schön knusprig!

🍽 Serviervorschlag:

Das Malzbierbrot schmeckt einfach traumhaft mit etwas Butter 🧈, kräftigem Käse 🧀 oder einem würzigen Aufstrich. Perfekt auch als Beilage zu einer Suppe 🍲 oder zum nächsten Grillabend 🍖!