Zwiebelkuchen | Runde Stoneware

Leckerer Hefe-Zwiebelkuchen gebacken in der Stoneware rund von Pampered Chef®

Zwiebelkuchen | Runde Stoneware

🥧 Zwiebelkuchen – ein Klassiker der herzhaften Herbstküche

Wenn die Tage kürzer werden, die Luft kühler wird und sich die ersten Blätter verfärben, beginnt die perfekte Zeit für Zwiebelkuchen. Dieses traditionelle Gericht gehört für viele fest zum Herbst dazu – und das aus gutem Grund. Der Duft von frisch gebackenen Zwiebeln, herzhafter Speck, cremiger Schmand und würziger Käse machen diesen Kuchen zu einem echten Wohlfühlgericht.

In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ganz einfach einen klassischen Zwiebelkuchen in der Stoneware Rundform zubereitest. Der Hefeteig wird besonders locker, die Füllung ist herrlich würzig – und durch das Backen auf Stoneware erhält der Boden genau die richtige Knusprigkeit.

Ob als Hauptgericht, auf einem herbstlichen Buffet oder zur Weinverkostung mit Freunden – dieser Zwiebelkuchen ist ein echter Allrounder. Du kannst ihn warm genießen oder auch kalt am nächsten Tag – er schmeckt einfach immer.

Lass dich vom Duft verführen und entdecke, wie unkompliziert dieses Rezept ist. Viel Freude beim Backen!

Zutaten

Zwiebelkuchen | Runde Stoneware

Teigboden:

• 50 g Wasser

• 100 g Milch

• 1 Prise Zucker

• 2 EL Olivenöl

• 10 g frische Hefe

• 250 g Weizenmehl (Type 405)

• 1 TL Salz

Füllung:

• 500 g weiße Zwiebeln

• 100 g Speck

• 1 Becher Schmand (200 g)

• 250 g geriebener Gouda

• 2 Eier

• 1 TL Salz

• Pfeffer nach Belieben

• 1/4 TL gemahlener Kümmel

Zubereitung

1. Teig zubereiten:

   • Wasser, Milch, Zucker, Olivenöl und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Minuten bei 37°C auf Stufe 2 verrühren.

   • Das Mehl und das Salz hinzufügen und 3 Minuten auf Teigknetstufe kneten.

   • Den Teig in eine mittelgroße Schüssel geben, abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

2. Zwiebelfüllung vorbereiten:

   • Die Zwiebeln mit einem kleinen Küchenhobel auf Stufe 1 hobeln.

   • In einer Antihaft-Brilliance-Pfanne den Speck anbraten und die Zwiebeln hinzufügen. Kurz andünsten, bis sie glasig sind.

   • Die Zwiebel-Speck-Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

   • Schmand, geriebenen Gouda, Eier, Salz, Pfeffer und Kümmel zu der abgekühlten Zwiebelmasse geben und gut verrühren.

3. Zwiebelkuchen zusammenstellen:

   • Den Teig nach der Ruhezeit in die leicht gefettete Stoneware-Rundform geben. Mit einem Teigroller ausrollen und dabei einen Rand hochziehen.

   • Die Zwiebel-Speck-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit einem kleinen Teigstreicher glatt streichen.

4. Backen:

   • Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   • Den Zwiebelkuchen auf den untersten Rost im Ofen schieben und ca. 25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

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Guten Appetit!

Dieser Zwiebelkuchen schmeckt besonders gut zu einem Glas Wein oder einem frischen Salat. Perfekt für den Herbst! 🍂

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Hier siehst du wie ich den Zwiebelkuchen aus dem Backofen hole

So lecker ist mein Zwiebelkuchen geworden ♥